Lauch (Sprossen)

Fakten zu Lauch

Geschmack:

mild, süßlich, leicht nach Zwiebeln

Keimung:

2 bis 4 Tage

Wachstum bis zur Ernte:

10 bis 15 Tage

Stickstoffbedarf:

moderat - Mittelzehrer

pH - Bereich:

6,5 - 7,0 passende Pflanzen

EC - Bereich:

1,4 - 1,8 passende Fische

Größe:

bis 3 cm

Anzucht

Einweichen der Samen:

für 8 bis 12 Stunden

Wachstumsmedium:

- Edelstahl-Sprossensieb
- Sprießer aus Glas oder Plastik
- Trays, gelocht, verschiede Größen erhältlich

Licht:

indirektes Licht ab dem fünften Tag

Keimungstemperatur:

21°C

Bewässerung:

- 2 bis 3 mal täglich fluten und abfließen, morgens und abends oberflächlich mit Wasserzerstäuber besprühen falls trocken

Bevorzugtes System:

Ebbe - Flut Systeme

Nährwerte pro 100g

Kalorien

61 kcal

Kohlenhydrate

14,2 g

Proteine

1,5 g

Fasern

1,8 g

Vitamin C

12 mg

Natrium

20 mg

Kalium

180 mg

Calcium

59 mg

Eisen

2,1 mg

Fett

0,3 g

Schritte der Anzucht

1. Samen zuerst kurz waschen und danach in klarem, kaltem Wasser für 8 bis 12 Stunden einweichen
2. Die Samen abtupfen und in die Sprieß-Gefäße der Wahl übertragen
3. Die Sprossen müssen jeden Tag 2 bis 3 mal in Wasser getränkt werden und anschließend gewendet werden, damit die Luft zirkulieren kann
4. Nach 10 bis maximal 15 sind die Sprossen erntereif
5. Mit kühlen und klarem Wasser die Sprossen nach der Ernte waschen und kühl lagern

---

Bild: https://www.flickr.com/photos/30478819@N08/48774716731

Kontext:

• Der Unterschied: Microgreens & Sprossen
• Bezug von Samen
• Luzerne (Sprossen)
• Amaranth (Sprossen)
• Brokkoli (Sprossen)
• Klee (Sprossen)
• Zuckermais (Sprossen)
• Dill (Sprossen)
• Zwiebel (Sprossen)
• Senfkresse (Sprossen)
• Knoblauch (Sprossen)
• Rettich (Sprossen)
• Linsen (Sprossen)
• Wirsing (Sprossen)
• Grüne Erbse (Sprossen)
• Sesam (Sprossen)
• Kürbis (Sprossen)
• Rotkohl (Sprossen)
• Kichererbse (Sprossen)
• Quinoa (Sprossen)